CEV-URCA - Química - 2019 - Vestibular - Prova I -Física \ Matemática \ Química \ Biologia
A cultura nordestina é uma amalgama de odores, sabores e cores, nesta miscigenação de sensações o nosso arroz e feijão tem um lugar importante na nossa cultura. Cantando ou recitado, transladando da escritora cearense Raquel de Queiroz, o nosso Rei do Baião, Luiz Gonzaga, Humberto Teixeira ou na letra de Luiz Fidelis, dentre outros artistas, o feijão e o arroz perpassa o campo da culinária. O Feijão é um alimento de suma importância na mesa do povo nordestino, importante fonte de proteína, fibras alimentares, carboidratos, vitaminas do complexo B e minerais, como cálcio e principalmente o ferro. O que falta no feijão o arroz completa, assim é um bom baião de dois. O Arroz tem metionina(figura 02) e o feijão lisina (figura 01), dois aminoácidos que juntos são eficientes na reparação dos tecidos do organismo.
Adaptado de: Ensaio sobre a identidade cultural cearense a partir do baião de dois, revista Essentia, universidade estadual vale do acaraú, disponível em: http://www.uvanet.br/essentia/index.php/revistaessenti a/article/view/113/122 acesso em: <15/05/2019> Pinto, Jennifer vieira. PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS, NUTRICIONAIS E TECNOLÓGICAS DE FEIJÕES (Phaseolus vulgaris L.) DE DIFERENTES GRUPOS DE COR. Dissertação(mestrado)-universidade federal de Goiás, 2016. Disponível em: acessado em 15/05/2019
Figura 01 Figura 02
Assinale a alternativa que apresenta proposição correta:
A) A lisina apresenta formula molecular C6H14N2O2 com um carbono quiral.
B) A metionina apresenta formula molecular C5H11NO2S com dois carbonos assimétricos.
C) O feijão apresenta baixa quantidade de ferro o que pode provocar anemia
D) A lisina apresenta 1 ligação Pi e 20 ligações sigmas, enquanto a metionina apresenta 2 ligações Pi.
E) A lisina é um nitro composto de suma importância para a saúde das pessoas.
A
B
C
D
E
