A fermentação alcoólica é realizada por um fungo unicel...

A fermentação alcoólica é realizada por um fungo unicelular, também chamado de levedo de cerveja ou fermento de padaria, cientificamente chamado de Saccharomyces cerevisiae. Essa levedura é utilizada na fabricação de bebidas alcoólicas como vinhos, cervejas, aguardentes, e na fabricação de pães, na qual o gás carbônico é o responsável pelas bolhas que tornam a massa mais macia. (http://goo.gl/y9b5a. Acesso: 20/09/2012. Adaptado.)

Esse gás liberado é resultante da