Ao se fazer um churrasco de carne vermelha, percebe-se, à...

Ao se fazer um churrasco de carne vermelha, percebe-se, à distância, um aroma característico. Isso se deve, em parte, à reação de decomposição do glice...

IF Sudeste - MG - Química - 2018 - Vestibular - Segundo Semestre

Ao se fazer um churrasco de carne vermelha, percebe-se, à distância, um aroma característico. Isso se deve, em parte, à reação de decomposição do glicerol, representada na Figura 2, com formação de acroleína, um líquido de forte odor.
Figura 2: Reação de formação da acroleína
Sobre a reação apresentada, assinale a opção INCORRETA.

A) A acroleína apresenta a função aldeído.

B) A acroleína tem temperatura de ebulição maior que a do glicerol.

C) A água é um produto da reação.

D) A formação de acroleína necessita de aquecimento.

E) O glicerol pertence à função álcool.

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