Flavonóides são uma classe de metabólitos secundários c...

INEP - Química - 2018 - Vestibular - Ciências Humanas \ Ciências da Natureza - manhã

Flavonóides são uma classe de metabólitos secundários comumente encontrados em diversos alimentos derivados de vegetais e frutos como maçãs, nozes, frutas vermelhas, chás, brócolis e vinho tinto. Dentre os flavonóides mais encontrados em vegetais tem-se a quercetina, miricetina e kaempferol (Figura 1):


Sobre os flavonóides mencionados é INCORRETO afirmar que:

A) são compostos polifenólicos.

B) possuem em sua estrutura um grupo funcional ácido carboxílico e um grupo funcional éster.

C) o grau de oxidação varia em função do número de hidroxilas presentes na estrutura.

D) A miricetina pode ser sintetizada a partir do kaempferol através de uma reação de oxidação.