Um acordo entre governo e indústria estabeleceu a retirada...

Um acordo entre governo e indústria estabeleceu a retirada de toneladas de sódio dos alimentos. Em um ano, 1 295 toneladas de sódio foram reduzidas em três...

INEP - Biologia - 2018 - Exame - Ciências Naturais e Matemática - Ensino Médio

Um acordo entre governo e indústria estabeleceu a retirada de toneladas de sódio dos alimentos. Em um ano, 1 295 toneladas de sódio foram reduzidas em três tipos de produtos: pão de fôrma, bisnaguinhas e macarrão instantâneo. A justificativa para a diminuição do sódio nos alimentos industrializados é que ele aumenta os riscos de doenças do sistema cardiovascular.

Disponível em: www.brasil.gov.br. Acesso em: 15 set. 2014.


O elemento foi reduzido e não eliminado, pois atua como

A) colorante.

B) espessante.

C) conservante.

D) emulsificante.

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